Você conhece a batata Yacon? Ainda pouco conhecida no Brasil, sua aparência lembra a de uma batata doce, o sabor é adocicado, parecido com o de uma pêra – ela possui poucas calorias e promove benefícios incríveis para a saúde.
Entre os principais benefícios desse alimento está o controle do diabetes tipo 2.
Seus carboidratos são de lenta absorção, liberando o açúcar no sangue em baixas quantidades, o que equilibra as taxas de glicose, ajudando a controlar a doença.
Por ter baixas calorias, alto teor de fibras e percentual de água (em torno de 83 a 90% do seu peso) a Yacon é também uma ótima opção para quem pretende perder peso. Por ser um carboidrato de absorção lenta, ela também proporciona saciedade.
A batata Yacon também controla as taxas do colesterol no sangue, é rica em cálcio e potássio, favorecendo o controle da pressão arterial, tem ação antioxidante,atua no desenvolvimento da flora intestinal ajudando na prevenção de doenças e fortalecimento da imunidade.
Para aproveitar todos os seus benefícios, o ideal é consumir a Yacon pura, como se fosse uma fruta, em saladas ou em sucos e vitaminas.
