Com uma faca, fazer furos no lombo. Tempere com sal, limão e ervas à gosto e deixar marinar no vinho por 5 horas.
Em uma panela de pressão, refogue a cebola picadinha em 2 colheres de sopa de azeite e acrescente o lombo. Selar a carne dos dois lados e acrescentar o vinho (aquele usado para marinar). No liquidificador bater as outras 2 cebolas com 2 copos de água filtrada e a farinha de aveia. Acrescentar na carne e tampar a panela.
Depois que a panela começar a soltar o vapor, deixar cozinhando por 40 minutos. Pronto, é só servir.
